Назначение: набор предназначен для количественного определения глутамата в образцах человеческой плазмы, сыворотки и мочи конкурентным иммуноферментным методом.
Пробоподготовка: экстракция и дериватизация образцов.
Приложения теста: глутаминовая кислота не является незаменимой аминокислотой. Соли глутаминовой кислоты известны как глутаматы. Глутамат играет центральную роль в клеточном метаболизме. Важным процессом деградации аминокислот является трансаминирование, в котором аминогруппа аминокислоты переносится на α-кетокислоту, обычно катализируемое трансаминазами. Очень часто α-кетокислота является α-кетоглутаратом, промежуточным соединением в цикле лимонной кислоты. И наоборот, трансаминированием α-кетоглутарата образуется глутамат. В результате реакции образуются продукты α-кетокислоты пируват и оксалоацетат, ключевые компоненты фундаментальных процессов, таких как гликолиз, глюконеогенез, а также цикла лимонной кислоты.
Глутамат также играет важную роль в устранении избыточного азота. Он подвергается дезаминированию - окислительной реакции, катализируемой глутаматдегидрогеназой.
У позвоночных глутамат – один из наиболее распространенных возбуждающих нейромедиаторов нервной системы. В синапсах он связывается с глутаматными рецепторами, например, NMDA-рецептором. Благодаря своей роли в синаптической пластичности глутамат участвует в осуществлении когнитивных функций мозга, таких как обучение и память.
Глутамат быстро перемещается из внеклеточного пространства на глутамат-транспортерах в нейрональные и глиальные мембраны. При повреждении мозга или болезни транспортная система может работать в обратном направлении, тогда избыток глутамата накапливается вне клетки, что приводит к повреждению нейронов и, в конечном итоге, к клеточной гибели. Эксайтотоксичность из-за глутамата возникает как часть ишемического каскада и связана с инсультом и рядом заболеваний: боковым амиотрофическим склерозом, латиризмом, аутизмом, некоторыми формами умственной отсталости и болезнью Альцгеймера.
Кроме того, в головном мозге глутамат также служит предшественником для синтеза тормозного нейромедиатора ГАМК в ГАМК-эргических нейронах.
Свободная глутаминовая кислота присутствует в самых разнообразных продуктах и часто используется в качестве пищевой добавки и усилителя вкуса в виде его натриевой соли глутамата натрия.